Una buena tabla de quesos no necesita muchas piezas: necesita contraste. Con quesos de cabra puedes montar una tabla completa con tres o cuatro piezas, un toque dulce y un buen aceite.
Los quesos de la tabla
- Montebajo: queso semicurado de cabra 100 %, de la Sierra de Gredos (Cáceres). Es la pieza suave y fácil de la tabla.
- Trufante: queso trufado de cabra, también de la Sierra de Gredos (Cáceres), para quien quiere un punto más aromático.
- Umbrío: queso de cabra con trufa.
- Suculento: queso azul de cabra con ajo negro, elaborado en Cádiz con leche 100 % de cabra. Es la pieza intensa.
Qué poner alrededor
- Un diente de ajo negro junto al queso azul.
- La crema de queso azul de cabra con ajo negro para untar en pan tostado.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el queso semicurado.
- Pan, frutos secos y fruta fresca para equilibrar.
Cómo servirla
Saca los quesos de la nevera un rato antes de servir para que se noten mejor los aromas, y ordénalos de más suave a más intenso.
La tabla ya montada
Si prefieres no elegir, el Lote La Tabla reúne 4 quesos y 4 aceites. Los quesos viajan con transporte refrigerado; puedes ver los detalles en la política de envío.